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ローストビーフって切ると赤い汁、気になるよねそもそも牛肉って、食中毒の原因になるような菌は、肉の表面についていて、赤身の中に菌はいないのねなので、厚みのある牛肉なら表面をしっかりと加熱すれば、菌は○滅して中が赤くても安全に食べられるの赤い汁の正体は、肉のタンパク質が混じった水分で、生焼けではないので安心してくださいあの赤い汁をしっかり肉の中に閉じ込めると、驚くほどしっとりと美味しいローストビーフになるよポイントは ☝️冷蔵庫で一晩休ませること肉の旨みをしっかり味わえる、ソースもいらないローストビーフです【材料】牛もも肉 400g 塩小さじ１胡椒好きなだけすりおろしにんにく適量醤油大さじ１みりん大さじ１油適量【作り方】 ①冷蔵庫から出した冷たい肉に塩、胡椒、ニンニクを満遍なくすり込む ②キッチンペーパーに包んで室温まで戻す（冬場には30分〜１時間くらい） ③油を熱したフライパンで肉の全ての面を30秒ずつ焼く ※菌を○滅させます ④アイラップなど、湯煎OKなビニール袋に醤油と味醂、③を入れて空気を抜いて口を縛る ⑤炊飯器に70〜80度の熱いお湯を入れ

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